{"id":593,"date":"2024-10-01T16:02:00","date_gmt":"2024-10-01T14:02:00","guid":{"rendered":"https:\/\/balsamico.it\/?p=593"},"modified":"2026-02-05T12:53:30","modified_gmt":"2026-02-05T11:53:30","slug":"il-consorzio-investe-nella-formazione-al-via-il-ciclo-didattico-sullaceto-balsamico-tradizionale-di-modena-d-o-p-presso-ial-serramazzoni","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/balsamico.it\/en\/il-consorzio-investe-nella-formazione-al-via-il-ciclo-didattico-sullaceto-balsamico-tradizionale-di-modena-d-o-p-presso-ial-serramazzoni\/","title":{"rendered":"The Consortium invests: the training cycle on Traditional Balsamic Vinegar of Modena PDO begins at IAL Serramazzoni"},"content":{"rendered":"<p class=\"wp-block-paragraph\">Il Consorzio Produttori Antiche Acetaie conferma il proprio impegno verso le nuove generazioni di professionisti del settore agroalimentare, avviando un ciclo di attivit\u00e0 dedicate all\u2019Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. presso la Scuola Alberghiera e di Ristorazione IAL Serramazzoni.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il percorso, rivolto agli studenti dei corsi a indirizzo enogastronomico, approfondir\u00e0 la storia e il valore culturale della D.O.P., il disciplinare di produzione, la filiera del mosto cotto e il lungo processo di maturazione e invecchiamento in batteria di botti di legni diversi, elementi che rendono questo prodotto un\u2019eccellenza unica nel panorama delle indicazioni geografiche europee.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A guidare gli incontri sar\u00e0 il Presidente del Consorzio, <strong>Mario Gambigliani Zoccoli<\/strong>, produttore e profondo conoscitore della tradizione acetaria modenese, che accompagner\u00e0 gli studenti in un percorso immersivo volto a trasmettere il valore culturale e territoriale della D.O.P. e promuovere un approccio consapevole al prodotto, contribuendo alla crescita dei futuri professionisti del settore.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">The activities are carried out as part of the project funded under SRG10 \u2013 Promotion of quality products.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il Consorzio Produttori Antiche Acetaie conferma il proprio impegno verso le nuove generazioni di professionisti del settore agroalimentare, avviando&#8230;<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":594,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-593","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-senza-categoria"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/balsamico.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/593","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/balsamico.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/balsamico.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/balsamico.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/balsamico.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=593"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/balsamico.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/593\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":625,"href":"https:\/\/balsamico.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/593\/revisions\/625"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/balsamico.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/594"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/balsamico.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=593"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/balsamico.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=593"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/balsamico.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=593"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}