{"id":599,"date":"2025-10-15T10:20:00","date_gmt":"2025-10-15T08:20:00","guid":{"rendered":"https:\/\/balsamico.it\/?p=599"},"modified":"2026-02-05T12:46:37","modified_gmt":"2026-02-05T11:46:37","slug":"formazione-continua-sullabtm-d-o-p-il-consorzio-rinnova-il-programma-didattico-presso-ial-serramazzoni","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/balsamico.it\/en\/formazione-continua-sullabtm-d-o-p-il-consorzio-rinnova-il-programma-didattico-presso-ial-serramazzoni\/","title":{"rendered":"The programme at IAL Serramazzoni"},"content":{"rendered":"<p class=\"wp-block-paragraph\">Prosegue anche quest&#8217;anno l\u2019impegno del Consorzio Produttori Antiche Acetaie per gli studenti delle scuole alberghiere, con un nuovo ciclo di attivit\u00e0 dedicate all\u2019Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. presso l\u2019Istituto IAL Serramazzoni.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Gli incontri saranno tenuti dal Presidente del Consorzio, <strong>Mario Gambigliani Zoccoli<\/strong>, who will guide students on an in-depth journey through the production stages of Traditional Balsamic Vinegar of Modena PDO, from the selection of grapes and cooking of the must to maturation and ageing in barrels.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il programma approfondir\u00e0 inoltre il valore territoriale, culturale e gastronomico della D.O.P., con l\u2019obiettivo di accrescere la conoscenza e la consapevolezza dei futuri professionisti del settore enogastronomico.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">The activities are carried out as part of the project funded under SRG10 \u2013 Promotion of quality products.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Prosegue anche quest&#8217;anno l\u2019impegno del Consorzio Produttori Antiche Acetaie per gli studenti delle scuole alberghiere, con un nuovo ciclo di&#8230;<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":600,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-599","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-senza-categoria"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/balsamico.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/599","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/balsamico.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/balsamico.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/balsamico.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/balsamico.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=599"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/balsamico.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/599\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":618,"href":"https:\/\/balsamico.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/599\/revisions\/618"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/balsamico.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/600"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/balsamico.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=599"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/balsamico.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=599"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/balsamico.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=599"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}