In una terrina unire alla ricotta, 2 cucchiai di Olio extra vergine d’oliva, l’erba cipollina tagliata fine, il timo, 1 foglia di menta e 2  foglie di basilico finemente tagliate, mescolare. Aggiungere al composto la scorza grattugiata del limone ed  un pizzico di sale.
Con l’aiuto di una tasca da pasticcere riempire delicatamente i fiori con la farcia di ricotta e depositarli su di una teglia da forno precedentemente unta.
Cuocere nel forno caldo 180°C ventilato per 25 minuti, coprendo la teglia con carta stagnola.
Servire con gocce di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. Extra vecchio.